Fırın kebabında besi koyunu yerine yaylım koyununu kullanmanız kebabın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Kebap yaparken hayvanın arka budu dışında tüm eti kullanılabilir ancak ön butları ve kaburgaları daha iyi olacaktır.
Malzemeler
- 1 kuzunun ön budu
- 1 kuzunun kaburgası
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
Hazırlanışı
Öncelikle fırını 150°C’ ye getirerek ısıtmaya başlayın. 5 cm kalınlığında kırdırdığınız, kemikli etleri tepsiye dizerek tuzlayın. Etleri çevirerek iyice kızartın. Pişen kebabı yanında soğan ve ayran ile servis edebilirsiniz.
Püf noktası
- Kuzu yerine dişi ya da erkek koyun eti kullanırsanız içine yarım su bardağı su ilave edin. Çünkü kuzu eti pişerken alınacaktır.
- Kullandığınız etlere göre pişme süresi yaklaşık olarak şöyledir:
- Kuzu eti 3-3,5 saatte,
- Erkek koyun 4 saatte,
- Dişi koyun 7-8 saatte
- Kebabı pişirirken kaya tuzu konmasının nedeni etin pişerken sertleşmemesi içindir.