Malzemeler
- 250 gr kuşbaşı et
- 1 adet tandır ekmeği
- 2 adet domates
- 3 adet biber
- 2 adet soğan
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak yoğurdun içine ekleyebilirsiniz.)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Sumak
- Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
Kuşbaşı doğranmış etleri tencerenin içine koyarak haşlayın. Tandır ekmeklerini küp küp doğrayın. Soğanları piyazlık şekilde doğrayarak sumaklayın. Domates, maydanoz ve biberleri ince ince doğrayın. Daha sonra tereyağını tavada eriterek içine eti ve biberi de ekleyin. Tuz atarak kavurun. Biberler hafif yumuşayınca içine domatesleri atarak kavurmaya devam edin. Biberler yumuşayınca ocağı kapatarak karabiber atıp karıştırın. Aynı zamanda yoğurdu da normal kıvamından biraz daha sulu şekilde çırpın.
Nasıl servis yapılır?
Servis yapılacak kabın içine doğradığınız ekmekleri koyun. Hazırladığınız sumaklı soğanı ekmeklerin üzerine serpin. Daha sonra üstüne 4-5 kaşık et suyu dökerek yoğurdu üzerinde gezdirin. Hafif ılıyan etleri yoğurdun üzerine dökün. Ardından maydanozu da tiridin üzerine serperek servise hazır hale getirin.
Şimdiden afiyet olsun…