Alman pastasını andıran vişneli mekik ismi ilede bilinen vişneli kurabiyeler, yapımı kolay hem çocukların hemde misafirlerin beğenerek tüketeceği harika bir tatlıdır. Bilinen diğer kek ve kurabiyelere kıyasla tereyağı ile yapıldığı için uzun süre yumuşak kalıyor. Hem leziz hemde pratik lan vişneli kurabiyelere şekil vermek için küçük kek kalıpları ya da fırın tepsisi kullanılabilir. Evde bulunan basit malzemeler ile kolayca hazırlanan vişneli kurabiyeleri kısa sürede hazırlayıp ikram edebilirsiniz.
4 Kişilik İçin Malzeme Listesi
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı un
- 1 buçuk su bardağı buğday nişastası
- 150 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 kase taze ya da dondurulmuş vişne
Hazırlanışı
Derin bir kapta tereyağı ve pudra şekerini pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpılır. Yumurtalar ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Ardından sırası ile buğday nişastası, azar azar un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek hamur ele alınıp yapışmayacak kıvama gelene kadar çırpılır. Hazır hale gelmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak pişirilecek olan yağlanmış kek kalıplarına ya da fırın tepsisine elimiz ile yuvarlanılarak konur. Her parçanın üzerine 3 ya da 4 adet vişne konur.
200 derecede daha önceden ısıtılmış olan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Yaklaşık 30 dk süren pişme süresinden sonra vişneli kurabiyeler ağızda dağılan muhteşem tereyağı kokusu ile ikrama hazır hale gelir.
Püf Noktası
Malzemeleri çırpma sırasında kabartma tozunu önce yarısını tamamen çırpma sonrasında ise diğer yarısını ilave edilirse kurabiyeler daha iyi kabaracaktır.
Not
Vişneleri daha önce yıkayıp suyunun tamamen süzülmüş olması gerekir. Çünkü ıslak vişneler kurabiyelerin pişme sırasında suyunu bırakarak kurabiyelerin tadını bozar. Ölçüleri istediğiniz kişi sayısına göre çoğaltabilrisiniz.
